Lily Vanilli je heroj s gomilom hrane.Ona je samouka pekara s odanim sljedbenicima u svojoj pekarnici u istočnom Londonu za žene.Kreirala je torte za neke od najvećih glazbenih zvijezda, uključujući Madonnu i Eltona Johna.

Kad je došlo do izolacije zbog koronavirusa, skrenula je misli na pristupačne recepte za ljude koji su ostali zaglavljeni kod kuće i došla je na ideju za čokoladnu tortu bez brašna, koju je pristala podijeliti s Bloombergom.

“Kad sam učila peći, smatrala sam čokoladnu tortu obilježjem dobrog pekara”, kaže ona.“Neki od recepata bili su prilično komplicirani.Htio sam nešto stvarno jednostavno, a restoranski kvalitetno.

“Ovo sam smislio u obliku kompleta i stvarno je imao svoj trenutak.To je projekt zaključavanja i svi su se pekli kod kuće”, kaže ona.Kompleti su na rasprodaji ovdje ili ga jednostavno možete probati skuhati ispočetka, sa sastojcima iz trgovine, kao što sam ja učinio.Bio je to prvi put da sam pokušala ispeći tortu, a recept je nevjerojatno jednostavan.

Moram priznati da je moj rezultat bio mješovit.Kolač je izgledao sjajno u tavi i divnog je okusa, s laganom, hrskavom koricom i gnjecavim središtem koji je bio bogat, a da nije bio pretjerano težak.Nažalost, u svom entuzijazmu, odlučila sam ga još toplog prebaciti na tanjur, nakon čega su komadići otpali s njega.Stoga vas molim da naučite iz moje pogreške i pustite da se prvo ohladi.

Kalup za torte od 7″ (18 cm) (dostat će kalupi od 8″ ili 9″)⁠Mjenjač, ​​dvije zdjele i tepsija⁠Kvadrat papira za pečenje⁠

225g (7,9 oz) tamne čokolade⁠90g tamnosmeđeg šećera⁠35g kakao praha⁠1 žličica praška za pecivo⁠125g neslanog maslaca⁠4 jaja

1. Zagrijte pećnicu na 180° C (356° F).Upotrijebite malo maslaca da namastite kalup za tortu od 7″ i zalijepite papir za pečenje na mjesto.Papir bi trebao biti prevelik za tepsiju i stršati iznad rubova.

3. Nasjeckajte maslac i čokoladu na male komadiće i otopite ih zajedno u bain-mari (metalnoj ili staklenoj posudi postavljenoj iznad lonca s inč vode) na srednjoj vatri.Miješajte da se polako otopi.Miješajte dok se sve ne otopi i ohladi.(Savjet: Zdjelu maknite s vatre 3/4 od topljenja. Vaša mješavina će se ohladiti dok se ostatak čokolade topi. Alternativno, možete staviti maslac i čokoladu u zdjelu otpornu na mikrovalnu pećnicu i otopiti 1,5 minuta u intervalima od 30 sekundi, miješajući nakon svake eksplozije.)

4. U drugoj zdjeli dobro umutite jaja pjenjačom oko 20 sekundi.5.U prohlađenu čokoladnu smjesu dodajte jaje i opet ručnom pjenjačom sve miješajte dok ne počne izgledati sjajno.6. Dodajte smjesu od kakaa i promiješajte da se ujednači.7.Stavite smjesu za torte u obloženu tepsiju tako da sjedne ravno.

5. Pecite 19-20 minuta u plehu od 7″.Vaš kolač bi trebao biti samo pečen odozgo, ali klimav kada protresete lim.Želite lijepi gnjecavi centar.Normalno je da torta naraste pa potone nakon što se ohladi.Ako koristite veći lim, provjerite ga nakon 18 minuta.Dobro će se zadržati četiri do pet dana.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)