Lily Vanilli je heroj u gomili hrane.Ona je samouka pekarica s vjernim sljedbenicima u svojoj samo ženskoj pekarnici u istočnom Londonu.Kreirala je torte za neke od najvećih glazbenih zvijezda, uključujući Madonnu i Eltona Johna.

Kada je došlo do zatvaranja zbog koronavirusa, okrenula se pristupačnim receptima za ljude koji su ostali kod kuće i došla na ideju za čokoladnu tortu bez brašna, koju je pristala podijeliti s Bloombergom.

“Kada sam učila peći, smatrala sam čokoladnu tortu znakom dobrog pekara”, kaže ona.“Neki od recepata bili su dosta komplicirani.Htio sam nešto što je stvarno jednostavno, a opet restoranske kvalitete.

“Smislio sam ovo u obliku kompleta i stvarno je imao svoj trenutak.To je projekt zaključavanja i svi su pekli kod kuće”, kaže ona.Kompleti su na rasprodaji ovdje ili jednostavno možete pokušati skuhati ispočetka, sa sastojcima kupljenim u trgovini, kao što sam ja učinio.Bio je to prvi put da sam pokušala ispeći kolač, a recept je nevjerojatno jednostavan.

Moram priznati da je moj rezultat bio mješovit.Kolač je izgledao sjajno u tavi i imao je prekrasan okus, s laganom, hrskavom koricom i gnjecavim središtem koje je bilo bogato, ali nije bilo pretjerano teško.Nažalost, u svom entuzijazmu odlučila sam ga tada još toplog prebaciti na tanjur, pri čemu su komadići otpadali s njega.Stoga, molim vas, naučite iz moje pogreške i pustite da se prvo ohladi.

⁠ Kalup za torte od 7 inča (18 cm) (dovoljni su i kalupi od 8 inča ili 9 inča) Pjenjača, dvije zdjelice i tepsija Kvadrat papira za pečenje

225g (7,9 oz) tamne čokolade⁠90g tamno smeđeg šećera⁠35g kakaa u prahu⁠1 žličica praška za pecivo⁠125g neslanog maslaca⁠4 jaja

1. Zagrijte pećnicu na 180° C (356° F).Koristite malo maslaca da namastite kalup za tortu od 7 inča i zalijepite papir za pečenje na mjesto.Papir bi trebao biti prevelik za pleh i viriti iznad rubova.

3. Nasjeckajte maslac i čokoladu na male komadiće i zajedno ih otopite u bain-marie (metalna ili staklena zdjela stavljena iznad lonca s centimetrom vode) na srednjoj vatri.Miješajte da se polako otopi.Miješajte dok se sve ne otopi i ohladite.(Savjet: skinite zdjelu s vatre 3/4 vremena tijekom topljenja. Vaša će se smjesa ohladiti dok se ostatak čokolade topi. Alternativno, možete staviti maslac i čokoladu u zdjelu otpornu na mikrovalnu pećnicu i otopiti ih 1,5 minutu u intervalima od 30 sekundi, miješajući nakon svakog puhanja.)

4. U drugoj zdjeli ručno dobro umutite jaja pjenjačom oko 20 sekundi.5.U ohlađenu čokoladnu smjesu dodajte jaje i opet pjenjačom sve zajedno miješajte dok ne postane sjajno.6. Dodajte smjesu s kakaom i promiješajte da se ujednači.7.Stavite smjesu za kolače u obloženu tepsiju tako da sjedne ravno.

5. Kuhajte 19-20 minuta za lim od 7″.Vaš bi kolač trebao biti samo pečen na vrhu, ali klimav kad protresete lim.Želite lijepo gnjecavo središte.Normalno je da se kolač digne, a zatim potone nakon što se ohladi.Ako koristite veći lim, provjerite ga nakon 18 minuta.Dobro će se čuvati četiri do pet dana.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)