Kada grickalice za kojima žudite mogu početi s "čokoladom" i završiti s "keksićima", održavanje zdravih prehrambenih navika tijekom stresnih razdoblja može biti teško.
Kuharica Nicole Burgess pružila je određenu pomoć kroz svoj recept za Nacionalni dan kolačića s komadićima čokolade koji se obilježava 4. kolovoza. Burgess je slastičar slastičara u Pechanga Resort Casinu u Temeculi u Kaliforniji.Nadaju se da će pripremiti recepte za one koji bi se mogli riješiti ove situacije, zvane karantenski utezi.
Burgess je rekla: “Ove 'zdrave' čokoladne kolačiće sam napravila slučajno kod kuće,” Burgess je odlučila umjesto toga upotrijebiti bademovo brašno kada nije mogla jesti obično brašno svaki dan.Verzija s bademovim brašnom ima manji udio ugljikohidrata i veći udio zdravih masti i vlakana, što je iznenađujuće.
Rekla je da uspoređujući novu verziju s originalnom verzijom, "imaju isti ukus za mene."“Dakle, uključio sam ga u poseban događaj koji smo pekli u Pechangi prije pandemije COVID-19 i dodao sve više i više zdravih alternativa kako bismo ih učinili zdravijima.
“Do sada smo dobili sjajne povratne informacije!”dodao je Burgess.“Osobno mi se sviđaju.Imaju isti dekadentni okus keksa, ali nemaju unutarnji osjećaj.Sada se mnogi ljudi muče zatvoriti teretanu, a sada su to najtzv. “dijetalni keksići”.Dobro vrijeme."
Rekla je da iako ovi kolačići nisu na Pechanginom redovnom jelovniku, korišteni su za posebne događaje.
“Obično primamo zahtjeve za određena ograničenja u prehrani - s niskim udjelom ugljikohidrata, vegana, keto itd., i gotovo uvijek im možemo udovoljiti.Koliko ja znam, gosti koji sudjeluju u posebnim događajima kažu da imaju isti okus kao i obični keksi, keksi bogati kalorijama i masnoćama imaju potpuno isti okus – ali nema krivnje.”
Dodajte mokru i suhu smjesu i miješajte dok se sva suha smjesa ne upije.Ako koristite električni mikser, dobro izmiješajte da se sve sjedini (oko 2 minute).Umiješajte komadiće čokolade.Ne zaboravite da tijesto za kekse ne smijete previše miješati.
Upute za kuhanje: Ako želite da keksi budu hrskavi, možete ih staviti u pećnicu još minutu-dvije.Svaku minutu provjeravajte da ih na kraju ne spalite.Ako volite ovaj ljepljivi kolačić za žvakanje, uvijek koristite kraće preporučeno vrijeme.
Mjere opreza pri skladištenju: Pečeni keksi se mogu čuvati zamrznuti.Ako je vrijeme pripreme nedovoljno, rekao je Burgess, najbolje je zamrznuti kuglice tijesta za kolačiće i ispeći ih po potrebi.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Tel/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)