Svjetski dan čokolade – koji se slavi 7. srpnja – predstavlja jednu od omiljenih poslastica na svijetu i obilježava uvođenje čokolade u Europu 1550. godine. Do ovog trenutka čokolada je bila poznata samo domorocima u Meksiku i dijelovima središnje i južne Amerike.

Koliko god voljeli čokoladu, vrijedno je zapamtiti da ona često sadrži problematične sastojke, poput palminog ulja, koje je jedan od najvećih doprinositelja krčenju šuma, i kakaovca, industrije koja je prepuna modernog ropstva (istraživanje 2015. da je više od 2,26 milijuna djece radilo na farmama kakaovca u Gani i Côtes d'Ivoireu) i često dolazi upakiran u slojeve plastike koja se ne može reciklirati kao i folije.

Dobra je vijest da mnoge robne marke mijenjaju način na koji razmišljamo o kupnji čokolade i stavljaju teme povezane s njom, poput robovskog rada, u prvi plan razgovora.

Tony's Chocolonely je brend koji daje primjer.Otvoreno dijeli pojedinosti o svom opskrbnom lancu i isplaćuje poljoprivrednicima minimalnu plaću koja odgovara veličini njihovih farmi i obitelji – ovo kombinira “Tonyjevu premiju” i Fairtrade cijenu.Također je u misiji da industriju čokolade učini 100 posto slobodnom od robova.

Na drugom kraju spektra je konglomerat Nestlé.Od listopada KitKats u Ujedinjenom Kraljevstvu i Irskoj više neće biti Fairtrade, budući da se slastičar odvaja od Fairtrade Foundationa, koji certificira proizvode i sastojke koji zadovoljavaju standarde i pošteno plaćaju poljoprivrednike, u korist vlastitog programa održivosti kakaovca, Cocoa Plan , certificiran od strane Rainforest Alliance.

To je osobito štetno za mnoge uzgajivače kakaa i šećera diljem svijeta koji ovise o minimalnoj cijeni Fairtradea kao sigurnosnoj mreži za podršku onima na dnu opskrbnog lanca.Predviđa se da će 27.000 tih malih posjednika propustiti godišnju premiju u vrijednosti od 1,6 milijuna funti.

Prema uvjetima Fairtradea, uzgajivači kakaovca zarađuju minimalnu cijenu od približno £1900 po toni za prodana zrna kakaovca.Prema Nestléovom novom Planu za kakao, farmeri će dobiti premiju od samo £47,80 po toni, cijenu koju je odredio Rainforest Alliance.

Nestlé nije jedina robna marka koja se odmaknula od Fairtradea, Mondelez je 2016. izbacio Fairtrade logo iz svog Cadbury's Dairy Milk bara 2016. kada se odlučio za vlastitu shemu Cocoa Life, a Green and Blacks su 2017. lansirali izdanje koje nije u skladu s Fairtradeom.

Prije nego svi zajedno bojkotirate čokoladu, još uvijek možete uživati ​​u ovoj slatki poslastici.Međutim, vrijedi razmotriti alternative ovim velikim konglomeratima.Mnogo malih, neovisnih marki sada ide dalje od Fairtradea;radi na promjeni sustava iznutra.Iako možda plaćate više, čokolada je ipak luksuz za koji bismo trebali plaćati pošteniju cijenu.

Bilo da se radi o mliječnoj, tamnoj ili bijeloj, ovo je vaš vodič koji će vam pomoći da odaberete sve što je čokolada danas i uvijek.Sretan Svjetski dan čokolade!

Možete vjerovati našim neovisnim pregledima.Možemo zaraditi proviziju od nekih trgovaca, ali nikada ne dopuštamo da to utječe na odabir.Ovaj prihod nam pomaže financirati novinarstvo u The Independentu.

Asortiman veganske čokolade Tony's Chocolonely jedan je od najboljih, ne samo zbog svog okusa, već i zbog svog etičkog duha.Raison d'être brenda je učiniti industriju čokolade 100 posto slobodnom od robova.Radi izravno s poljoprivrednicima i ulaže u poljoprivredne zadruge, kao i plaća dodatne premije povrh Fairtrade cijena – pri čemu se više od devet posto cijene proizvoda vraća uzgajivačima kakae.Kako bi se predstavila nejednakost unutar industrije čokolade, Tonyjeve pločice podijeljene su na komade nejednake veličine.Okusi u ponudi jednako su izvrsni, od mliječne čokolade do pereca od tamne i mliječne čokolade.

Visoko pohvaljen u IndyBest recenziji najboljih pretplatničkih kutija za čokoladu, Cocoa Runners je mjesečna kutija za ljubitelje čokolade.Odaberite hoćete li dobiti samo tamnu čokoladu, samo mliječnu čokoladu, mješavinu tamne i mliječne ili samo 100-postotni kakao.Svaka kutija sadrži četiri single-estate pločice u punoj veličini, a potiče vas da ih isprobate jednu pored druge kako biste usporedili okuse, baš kao što biste to učinili tijekom kušanja vina.Ovo je sjajan način da ispod radara otkrijete visokokvalitetnu čokoladu iz cijelog svijeta.

Kako Cocoa Runners svoju čokoladu nabavlja od niza obrtničkih proizvođača čokolade, malo se razlikuje od nekih drugih u ovom pregledu.Dok neke čokolade imaju certifikat Fairtrade, većina predstavljenih pločica daleko nadilazi Fairtrade.Mnogi obrtnici čokoladnice nabavljaju zrna kakaovca izravno od farmera i poljoprivrednih zadruga, izbacujući posrednike i osiguravajući da se zrna plaćaju po znatno višoj cijeni (višoj od premije Fairtradea).

Od veljače Montezuma koristi ekološki prihvatljivu ambalažu – uključujući tinte koje se mogu reciklirati, ljepila, naljepnice i trake.Najprodavaniji čokoladni proizvodi brenda sada dolaze u 100 postotnoj ambalaži od papira i kartona, čime se eliminira metalizirana plastika koja se ne može reciklirati i koja se često koristi za omatanje slastica.

Marka ima Organic certifikat Social Association, a iako nema certifikat Fairtrade, Montezuma's je posvećen svojoj održivoj proizvodnji kakaovca i obrazovanju farmera i ulaganjima u lokalne zajednice.Food Empowerment Project – neprofitna organizacija posvećena stvaranju pravednijeg i održivijeg svijeta prepoznavanjem snage nečijih izbora hrane – udobno preporučuje ovu marku budući da je transparentna o zemlji iz koje dolazi kakao zrna;grah ne potječe iz područja gdje su dječji rad i ropstvo sveprisutni;a robna marka ide iznad svega kako bi podržala radnike i njihove obitelji.

Cijeli asortiman – od njegovih pločica s bademima i maslacem od mliječne čokolade do divovskih gumba od organske mliječne čokolade i veganskih pločica – doista je izvrstan.

Poznata po asortimanu slatkih poslastica bez glutena, bez mlijeka i vegana, Livia's nudi mnoštvo slatkih poslastica za vegane i ne-vegane.Marka također čini pozitivne održive korake – palmino ulje se ne koristi ni u jednom od njenih proizvoda, a nastoji smanjiti plastiku iz svoje ambalaže.Kako stoji, nedavno je plastiku prebacio s plastičnih ladica na nepremazane ladice koje se mogu reciklirati u jednom od svojih proizvoda, smanjujući godišnju upotrebu plastike za tri tone.Zahvaljujući izvrsnom okusu ovih čokoladnih kolačića, bilo bi vam oprošteno da pomislite da nisu biljnog porijekla.Ako niste sigurni želite li kupiti cijelu kutiju od devet, možete kupiti jedno pakiranje u Holland & Barrettu za 99p.

Ako tražite aktivnost za kišne dane za sebe ili svoju djecu, ovaj pribor za pravljenje tartufa prava je ulaznica.Dolazi sa svime što vam je potrebno za izradu 30 tartufa, uključujući vodič korak po korak, vrećicu za poklon i vrpcu ako ih odlučite pokloniti.Cocoa Loco također ima certifikat Fairtrade and Soil Association, kao i niz proizvoda bez plastike, tako da daje svoj doprinos okolišu.

Divine Chocolate već je više od 20 godina zagovornik poljoprivrednika.Ono što ga izdvaja od ostalih jest da je u suvlasništvu britanske tvrtke i Kuapa Kokooa – zadruge iz Gane koju čini 85.000 farmera.Poljoprivrednici dobivaju jači glas, a marka je stvorila opskrbni lanac koji ravnopravnije dijeli vrijednost.Iako ima certifikat Fairtrade, ide iznad i dalje kroz niz svojih inicijativa – uključujući osnaživanje žena kroz ohrabrivanje i spominjanje.

Čokoladnica ne koristi palmino ulje ni u jednom od svojih proizvoda i certificirana je B-korporacija – što znači da zadovoljava najviše standarde društvenog i ekološkog učinka, javne transparentnosti i pravne odgovornosti za ravnotežu između dobiti i svrhe.

Njegovi čokoladni proizvodi također su ozbiljno dobri.Od tamne čokolade od mente (Božanska čokolada, 4,50 £) do glatke tamne čokolade s ružičastom himalajskom soli (Božanska čokolada, 2,39 £).

Za nešto doista dekadentno, to mora biti ovaj kućni aparat za toplu čokoladu hotela Chocolat.Napravljen od prave naribane čokoladne pahuljice u samo dvije i pol minute, više nećete morati robovati nad vrućim štednjakom ili piti osrednju toplu čokoladu.Uključeno je 10 pojedinačnih porcija vruće čokolade u mješavini okusa, dvije keramičke šalice u vrijednosti od £15 i jednogodišnje jamstvo.

Hotel Chocolat nažalost ne ispunjava uvjete za certifikaciju Fairtrade jer je u vlasništvu tvrtke, a ne malog posjeda.Kao takav, razvio je program "angažirane etike" kako bi osigurao da se o njegovim poljoprivrednicima brine - uključujući poštenu plaću koja je viša od trenutne cijene Fairtradea, te hraniti, odijevati i educirati poljoprivrednike i njihove obitelji.

Recenzije proizvoda IndyBest su nepristrani, neovisni savjeti kojima možete vjerovati.U nekim prilikama zarađujemo ako kliknete poveznice i kupite proizvode, ali nikada ne dopuštamo da to utječe na našu pokrivenost.Recenzije su sastavljene kombinacijom mišljenja stručnjaka i testiranja u stvarnom svijetu.

Želite li označiti svoje omiljene članke i priče za kasnije čitanje ili referencu?Započnite svoju Independent Premium pretplatu danas.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)