Svjetski dan čokolade – koji se obilježava 7. srpnja – upušta se u jednu od omiljenih svjetskih poslastica i označava uvođenje čokolade u Europu 1550. Do ovog trenutka čokoladu su poznavali samo urođenici u Meksiku i dijelovima srednje i južne Amerike.

Koliko god volimo čokoladu, vrijedi zapamtiti da ona često sadrži problematične sastojke, poput palminog ulja, koje je jedan od najvećih doprinosa krčenju šuma, i kakaa, koji je industrija prepuna modernog ropstva (istraživanje je pokazalo 2015. da je više od 2,26 milijuna djece radilo na farmama kakaa u Gani i Obali Bjelokosti) i često dolazi zapakiran u slojeve plastike koja se ne može reciklirati, kao i u foliju.

Dobra vijest je da mnoge marke mijenjaju način na koji razmišljamo o kupovini čokolade i stavljaju probleme povezane s njom, poput robovskog rada, u prvi plan razgovora.

Tony's Chocolonely je brend koji je vodeći primjerom.Otvoreno dijeli detalje svog opskrbnog lanca i poljoprivrednicima isplaćuje plaću za život koja je relevantna za veličinu njihovih farmi i obitelji – to kombinira “Tonyjevu premiju” i Fairtrade cijenu.Također je na misiji da industriju čokolade učini 100 posto slobodnom od robova.

Na drugom kraju spektra je konglomerat Nestlé.Od listopada KitKats u Ujedinjenom Kraljevstvu i Irskoj više neće biti Fairtrade, budući da se slastičar odvaja od Fairtrade Foundation, koja certificira proizvode i sastojke koji zadovoljavaju standarde i pošteno plaćaju farmerima, u korist vlastitog programa održivosti kakaa, Cocoa Plan , certificiran od strane Rainforest Alliance.

To je posebno štetno za mnoge uzgajivače kakaa i šećera diljem svijeta koji ovise o minimalnoj cijeni Fairtrade kao sigurnosnoj mreži za podršku onima na dnu opskrbnog lanca.Predviđa se da će 27.000 ovih malih posjednika propustiti godišnju premiju vrijednu 1,6 milijuna funti.

Pod uvjetima Fairtradea, uzgajivači kakaa zarađuju minimalnu cijenu od približno 1900 funti po toni za prodana zrna kakaa.Prema novom Nestléovom planu za kakao, poljoprivrednici će dobiti premiju od samo 47,80 funti po toni, cijenu koju je odredila Rainforest Alliance.

Nestlé nije jedini brend koji se udaljio od Fairtradea, Mondelez je izbacio Fairtrade logo iz svog Cadbury's Dairy Milk bara 2016. kada se odlučio za vlastitu shemu Cocoa Life, a Green and Blacks je 2017. lansirao ne-Fairtrade izdanje.

Prije nego što bojkotirate čokoladu sve zajedno, još uvijek možete uživati ​​u ovoj slatkoj poslastici.Međutim, vrijedno je razmotriti alternative ovim velikim konglomeratima.Mnogi mali, neovisni brendovi sada idu dalje od Fairtradea;radeći na promjeni sustava iznutra.Iako možda plaćate premiju, čokolada je ipak luksuz za koji bismo trebali plaćati pravedniju cijenu.

Bez obzira radi li se o mliječnom, tamnom ili bijelom, evo vašeg vodiča koji će vam pomoći da odaberete sve čokoladne stvari danas i uvijek.Sretan vam Svjetski dan čokolade!

Možete vjerovati našim neovisnim pregledima.Možda ćemo zaraditi proviziju od nekih prodavača, ali nikada ne dopuštamo da to utječe na odabir.Ovaj prihod nam pomaže financirati novinarstvo u The Independentu.

Asortiman veganske čokolade Tony's Chocolonely jedan je od najboljih, ne samo zbog svog okusa, već i zbog etičkog etika.Smisao postojanja brenda je učiniti industriju čokolade 100 posto slobodnom od robova.Radi izravno s poljoprivrednicima i ulaže u poljoprivredne zadruge, kao i plaća dodatne premije povrh cijena Fairtradea – pri čemu se više od devet posto cijene proizvoda vraća uzgajivačima kakake.Kako bi se prikazala nejednakost unutar industrije čokolade, Tonyjeve pločice podijeljene su na komade nejednake veličine.Okusi u ponudi jednako su odlični, od mliječne čokolade do tamne i mliječne čokolade.

Visoko pohvaljen u IndyBest recenziji najboljih pretplatničkih kutija za čokoladu, Cocoa Runners je mjesečna kutija za ljubitelje čokolade.Odaberite primati samo tamnu čokoladu, samo mliječnu čokoladu, mješavinu tamne i mliječne ili samo 100 posto kakao.Svaka kutija sadrži četiri pune veličine samostojeće pločice, a vas se potiče da ih isprobate jedan pored drugog kako biste usporedili okuse, baš kao što biste to učinili tijekom kušanja vina.Ovo je sjajan način da ispod radara otkrijete visokokvalitetnu čokoladu iz cijelog svijeta.

Kako Cocoa Runners svoju čokoladu nabavljaju od niza zanatskih proizvođača čokolade, malo se razlikuje od nekih drugih u ovom skupu.Dok su neke od čokolade certificirane za Fairtrade, većina predstavljenih pločica nadilazi Fairtrade.Mnogi obrtnički čokoladari nabavljaju kakao zrna izravno od farmera i poljoprivrednih zadruga, izbacujući posrednika i osiguravajući da se grah plaća po znatno višoj cijeni (više od premije Fairtradea).

Od veljače Montezuma koristi ekološki prihvatljivu ambalažu – uključujući tinte koje se mogu reciklirati, ljepila, naljepnice i trake.Najprodavaniji čokoladni proizvodi ove marke sada dolaze u pakiranju od 100 posto papira i kartona, eliminirajući metaliziranu plastiku koja se ne može reciklirati koja se često koristi za zamatanje slastica.

Brend je certificiran Social Association Organic, a iako nije certificiran za Fairtrade, Montezuma's je posvećen svojoj održivoj proizvodnji kakaa i obrazovanju poljoprivrednika i ulaganjima u lokalne zajednice.Food Empowerment Project – neprofitna organizacija posvećena stvaranju pravednijeg i održivijeg svijeta prepoznavanjem moći nečijeg izbora hrane – s lakoćom preporučuje ovu marku budući da je transparentna u pogledu zemlje iz koje dolazi do zrna kakaa;grah ne potječe iz područja u kojima su rašireni dječji rad i ropstvo;a brend ide iznad i dalje od podrške radnicima i njihovim obiteljima.

Čitav asortiman – od mliječne čokolade s bademima i čokoladnim pločicama do velikih gumba od organske mliječne čokolade i veganskih pločica – uistinu je ukusan.

Poznat po svom asortimanu prirodno bezglutenskih, mliječnih i veganskih poslastica, Livia's nudi niz slatkih poslastica za vegane i nevegane.Brend također čini pozitivne održive korake – ni u jednom od njegovih proizvoda ne koristi se palmino ulje, a cilj mu je smanjiti plastiku iz svoje ambalaže.U sadašnjem stanju, nedavno je u jednom od svojih proizvoda prebacio plastiku s plastičnih ladica na ladice koje se mogu reciklirati, smanjujući godišnju upotrebu plastike za tri tone.Zahvaljujući izvrsnom okusu ovih čokoladnih kolačića, bilo bi vam oprošteno ako mislite da nisu na biljnoj bazi.Ako niste sigurni da želite kupiti cijelu kutiju od devet komada, možete kupiti jedno pakiranje u Holland & Barrettu za 99 p.

Ako tražite aktivnost za kišni dan za sebe ili svoju djecu, ovaj komplet za pravljenje tartufa je prava karta.Dolazi sa svime što vam je potrebno za izradu 30 tartufa, uključujući vodič korak po korak i poklon vrećicu i vrpcu ako ih odlučite darovati.Cocoa Loco također ima certifikat Fairtrade and Soil Association, kao i niz proizvoda bez plastike, tako da čini svoj dio za okoliš.

Božanska čokolada se bori protiv farmera više od 20 godina.Ono što ga izdvaja od ostalih je da je u suvlasništvu britanske tvrtke i Kuapa Kokoo – zadruge iz Gane koju čini 85.000 farmera.Poljoprivrednici dobivaju jači glas komande, a brend je stvorio lanac opskrbe koji pravednije dijeli vrijednost.Iako je certificiran za Fairtrade, on ide iznad i dalje kroz niz svojih inicijativa – uključujući osnaživanje žena kroz poticanje i spominjanje.

Čokoladar ne koristi palmino ulje ni u jednom od svojih proizvoda i certificirana je B-korporacija – što znači da zadovoljava najviše standarde društvenog i ekološkog učinka, javne transparentnosti i pravne odgovornosti kako bi uravnotežio profit i svrhu.

Njegovi čokoladni proizvodi su također ozbiljno dobri.Od tamne čokolade koja se razrjeđuje (Božanska čokolada, 4,50 £) do glatke tamne čokolade s ružičastom himalajskom soli (Božanska čokolada, 2,39 £) koja dijeli pločice.

Za nešto istinski dekadentno, to mora biti ovaj aparat za toplu čokoladu kod kuće Hotel Chocolat.Napravljeno od prave ribane čokoladne pahuljice u samo dvije i pol minute, više nećete morati robovati na vrućem štednjaku ili piti osrednju toplu čokoladu.Uključeno je 10 pojedinačnih obroka vruće čokolade u mješavini okusa, dvije keramičke šalice vrijedne 15 funti i jednogodišnje jamstvo.

Hotel Chocolat nažalost ne ispunjava uvjete za Fairtrade certifikat jer je u vlasništvu tvrtke, a ne malog gospodarstva.Kao takav, razvio je program “angažirane etike” kako bi osigurao brigu o svojim poljoprivrednicima – uključujući poštenu plaću koja je viša od trenutne Fairtrade cijene, te da hrani, odijeva i educira poljoprivrednike i njihove obitelji.

IndyBest recenzije proizvoda su nepristrani, neovisni savjeti kojima možete vjerovati.U nekim prilikama zarađujemo ako kliknete na veze i kupite proizvode, ali nikada ne dopuštamo da to umanji našu pokrivenost.Recenzije su sastavljene kombinacijom mišljenja stručnjaka i testiranja u stvarnom svijetu.

Želite li označiti svoje omiljene članke i priče za kasnije čitanje ili referencu?Započnite svoju Independent Premium pretplatu već danas.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp / whatsapp ： +86 15528001618 (Suzy)